еще

Салат из улиток, заправленный майонезом

Улиток оставить без подкорма на 3 дня, после чего залить подсоленной морской солью водой, в которой разведена мука, и оставить на 4 — 5 часа. Отцедить, ошпарить кипятком и через 5 — 6 минут снова отцедить. Вынуть из раковины мясистую часть, очистить с помощью иглы от кишечника, желудка и других внутренностей. Поместить на 1 час в маринад, приготовленный из 1/2 стакана уксуса, разведенного 1 стаканом воды. Маринад прокипятить, посолить и мясистую часть улиток сварить в течение 2.5-3 часов на медленном огне. В конце прибавить коренья для супа и лук. Сваренных улиток остудить и отцедить, нарезать и смешать с майонезом, заправить по вкусу лимонным соком, черным перцем и сахаром (по желанию).

Салат украсить дольками помидоров и сваренными вкрутую яйцами, посолить, поперчить и посыпать петрушкой.

Продукты:

  • 1 кг улиток,
  • 1 корень петрушки,
  • кусочек пастернака,
  • 1 морковь,
  • 1 долька сельдерея,
  • 1 небольшая головка репчатого лука,
  • 1/2 стакана столового уксуса,
  • 1 столовая ложка морской соли,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1 доза основного майонеза,
  • 1 чайная ложка лимонного сока,
  • молотый черный перец,
  • петрушка,
  • щепотка сахара (по желанию).

snails salad_roadfood.com2

Оставить комментарий


Защита от спама (введите символы с картинки)