Улитки

К 1 л воды добавить сухое вино посолить и в этой смеси проварить филе улиток в течение 1 часа.  В конце варки добавить лавровый лист. Мелко нарезанный лук и морковь протушить в масле  с добавлением небольшого количества воды, пока морковь не станет мягкой, добавить томат-пасту, улиток, и, при необходимости, небольшое количество воды. Сахар, соль, перец и концентрат томата — по вкусу. Тушить 25-30 мин. Подавать порционно, посыпав зеленью, как в горячем, так и в холодном виде.

Продукты:

• 300 г филе улиток,
• 150 г сливочного или растительного масла,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 250 мл сухого вина,
• томат-паста,
• сахар,
• черный перец,
• соль,
• лавровый лист,
• зелень