Улитки

Мелко порезать лук и поджарить на сливочном масле. Добавить к луку улиток и вино, дать покипеть пока вино не выпарится на 3/4.
Растереть Рокфор со сливочным маслом, петрушкой, сливками, добавить к улиткам сахар, перец и тщательно перемешать. Разложить улиток по креманкам и поставить в нагретую до 250 С духовку на 4-5 минут. Подавать с багетом.

Продукты:

• 30 штук (300 г) очищенных отварных улиток (консервированных)
• 4 штуки маленьких луковицы-шалот
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1-2 зубка чеснока
• 100 г сыра Рокфор
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. сливок
• 50 мл рубленой петрушки
• 150 мл белого вина
• 1 ч. л. сахара (по желанию)
• лимонный перец (черный)
• соль