Записи с меткой «зелень»

Гратэн из улиток с белыми грибами

Мелко порезать лук и поджарить на 50 г сливочного масла до полупрозрачности. Добавить мелко порезанные грибы и еще подержать на среднем огне, периодически помешивая в течение 20 минут, добавив в конце сливки. Снять грибы с огня. Посолить, поперчить, и выложить в блендер, добавить оставшееся масло и измельчить. Разложить улитки в порционную посуду, сверху выложить грибную смесь, и поставить в предварительно нагретую до 250 С духовку на 5-7 минут.
В случае использование сухих грибов, их следует предварительно замочить в теплой воде, а затем отварить в течение 10 минут. Можно так же использовать лисички, опята или другие грибы по вкусу.
Прочитать остальную часть записи »

Улитки в томатном соусе

largeimage-4_large_sardafood.co.ukК 1 л воды добавить сухое вино посолить и в этой смеси проварить филе улиток в течение 1 часа.  В конце варки добавить лавровый лист. Мелко нарезанный лук и морковь протушить в масле  с добавлением небольшого количества воды, пока морковь не станет мягкой, добавить томат-пасту, улиток, и, при необходимости, небольшое количество воды. Сахар, соль, перец и концентрат томата — по вкусу. Тушить 25-30 мин. Подавать порционно, посыпав зеленью, как в горячем, так и в холодном виде.

Прочитать остальную часть записи »