Записи с меткой «рис»

Яхния из улиток

В жире с небольшим количеством воды протушить мелко нарезанный лук. Добавить промытый рис и тушить вместе с луком до выпаривания жидкости. Отдельно в течение 15 минут проварить улиточное филе в подсоленной, слегка подкисленной уксусом воде, в конце варки добавить лавровый лист. Подготовленных улиток и натертые на мелкой терке помидоры выложить в тушеный рис с луком, залить теплой водой и варить на сильном огне. В конце варки положить нарезанную петрушку.
Прочитать остальную часть записи »

Улитки с рисом 2

Филе улиток в течение 30 минут прокипятить в 1,5 л воды, с добавлением уксуса и соли. В конце варки положить лавровый лист. В масле и небольшом количестве воды спассеровать измельченный лук, чтобы стал мягким, добавить улиток и красный перец. Залить кипятком и варить на медленном огне 30 минут. В конце варки всыпать рис, посолить по вкусу и проварить еще 20 минут. Подавая на стол приправить черным перцем.
Прочитать остальную часть записи »

Улитки с рисом 1

Улиток сварить и вынуть мясо. Спассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук и томат-пюре; прибавить мясо улиток и залить отваром, в котором они варились. Посолить по вкусу, а по желанию и поперчить. Прибавить рис, переложить на противень и поставить в жарочный шкаф на 20-25 минут. Подавать горячими или холодными. Прочитать остальную часть записи »