Улитки

Промыть в нескольких водах улиток, сварить их в небольшом количестве подсоленной воды и вынуть из раковин. Нарезать мелко лук, сельдерей и чеснок. Поджарить их в подсолнечном масле. Прибавить и также поджарить муку. Насыпать молотый красный перец, положить томат-пюре, размешать и развести соус отваром, в котором варились улитки. Как только соус закипит, опустить туда улиток.    Выложить все в форму и положить сверху 4-5 ломтиков лимона. Плакию запечь и подать в холодном виде.

Продукты:

• 1 кг улиток,
• 4-5 головок репчатого лука,
• 2 ломтика корня сельдерея,
• 5—6 зубчиков чеснока,
• 1/2 стакана подсолнечного масла,
• 2 ст. ложки пшеничной муки,
• 1 ч. ложка молотого красного перца,
• 2 ст. ложки томата-пюре,
• 1/2 лимона, соль по вкусу.