Улитки

Филе улиток отварить в 1 л воды с добавлением уксуса и лаврового листа в течение 15 минут. Бульон слить. Мелко нарубленный лук тушить в масле, добавить немного воды, нарезанную морковь и сельдерей. В процессе протушивания смесь размешать с томатом, разведенной холодной водой мукой и приправами. Протушенную смесь выложить на противень, сверху разложить отварных улиток, порезанный чеснок и лимон. Запекать на умеренном огне 30 минут. Подавать в виде цельного пирога или порционных запеканок.

Продукты:

• улитки (филе) – 400г
• растительное масло – 100 мл
• сельдерей (корень) – 100г
• морковь – 50г
• репчатый лук – 150г
• томатное пюре – 15г
• мука – 20г
• чеснок – 3 зубчика
• черный перец (молотый), соль – по вкусу
• лавровый лист – по вкусу
• лимон – 1 шт.
• столовый уксус – 10 мл.